Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da yayın yapan tüketici hakları dergisi *60 million de consommateurs* tarafından 2026’da yürütülen bir araştırmada 36 makarna ürünü incelendi. Araştırma, Barilla, Lustucru ve Panzani gibi ülkede en çok tüketilen markaların yarısının spagetti, yarısının penne olduğu 34 paketinde kadmiyum metali tespit etti. Yalnızca iki glütensiz makarna temiz çıktı. En yüksek kadmiyum oranı Barilla tam buğday makarnalarında görüldü; penne’de kilogram başına 0,066 mg, spagetti’de 0,071 mg kadmiyum bulundu.

AB standartları, durum buğdayında kadmiyumun kilogram başına azami 0,18 mg olmasını öngörür. Çalışma sonuçları, Fransa’daki makarnaların bu sınırın altında olduğunu ancak uzun vadede ve sık tüketimde böbrekler için tehlikeli olabileceğini ortaya koydu. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, yasal düzenlemelerin durum buğdayının zorunlu olduğunu ancak üretim düşüşleri nedeniyle ithalatın arttığını belirtti.

Fransız Gıda, Çevre ve İş Sağlığı ve Güvenliği Ajansı ANSES’in Mart 2026 verileri, kadmiyuma maruz kalmanın büyük oranda gıda kaynaklı olduğunu ve sigarayı tüketmeyen nüfusun yüzde 98’ini oluşturduğunu gösterdi. Makarna dışında ekmek, patates ve kahvaltılık gevreklerde de bulunan toksik ağır metal, kanserojen sınıfında yer alır ve uzun süreli maruziyet sağlık açısından risk taşır.